(HACCP)
شهادة السلامة الغذائية
(تحليل المخاطر ونقطة التحكم الحرجة)
هو نهج وقائي منظم لسلامة الأغذية.
- يعالج الأخطار البيولوجية الفيزيائية والكيميائية ، و هو كوسيلة للوقاية بدلا من التفتيش المنتج النهائي .
- له فوائد كبيرة للمنظمات التي تعمل ضمن سلسلة الإمدادات الغذائية .
- وكذلك هو سلعة لتجار التجزئة ، وصناعة المواد الغذائية و الحكومة لضمان أن يتم إنتاج المواد الغذائية بأمان وأن لديه ثقة المستهلك في المنتج.
- / HACCP / يمكن استخدامها من قبل أي منظمة معنية بشكل مباشر أو غير مباشر في السلسلة الغذائية و صناعة الأدوية بما في ذلك :
- المزارع ، مصائد الأسماك ، مطاحن الأقماح، الألبان.
- المعالجات من اللحوم ، الأسماك ، الأقماح ، الأعلاف.
- كذلك الشركات المصنعة من الخبز ،الحبوب ،المشروبات ، المواد الغذائية المعلبة و المجمدة ، المستشفيات ، الفنادق ، المطاعم المتنقلة.
- وأيضاً مقدمي الخدمات الغذائية مثل ]المطاعم و سلاسل الوجبات السريعة و العربات المتجولة ]
- الامتثال للقانون الغذاء - انخفاض في الشكاوى- تخفيض خطر الدعاية السلبية- تحسين القدرة على الاستجابة للمشاكل من خلال الإجراءات التصحيحية كذلك وضعت شهادة التدقيق الأولي.
