لدينا الأنواع التالية :

• البرغل الناعم
• البرغل الخشن

 

يستخلص البرغل من جريش القمح المسلوق .
و يستخدم بكافة انواعه بكثرة في بلاد الشام في عمل العديد من الماكولات اللذيذة والتي نذكر منها التبولة والكبة التي تستخدم البرغل الناعم بينما يستعمل البرغل الخشن في عمل برغل بالبندورة والمجدرة وهناك العديد من الاستعمالات الاخرى.

معلومات غذائية

كل 100 جرام من البرغل الغير مطبوخ تحتوي تقريبا على

الطاقة 350 سعرة حرارية الطاقة 350 سعرة حرارية البروتين 12,5 جم البوتاسيوم 318 مجم الكاربوهيدرات 72,5جم الكالسيوم 348 مجم الدسم 1,5 جم الفوسفور 310 مجم الألياف 1,7 جم الحديد 3,4 جم الفتامينات B1,B2,E

يفضل البرغل كمادة أساسية للأسباب التالية:

• رخص الثمن.
• سهولة وسرعة تحضيره.
• القيمة الغذائية المرتفعة.
• إمكانية تخزينه بسهولة ولمدة طويلة.